食品產生哈喇味？電位滴定儀為你破解其中奧秘

食品安全被越來越多的人所關注，食品抽檢不合格通常會被通報，而這些不合格的原因中有一項是酸價超標。

禾工電位滴定儀

　　酸價又名酸值，是表示油脂等物質含酸量的一種形式，是中和一克油脂等物質中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。新鮮的或精制品中，酸價都較低，儲藏或處理不當，酸價會增高。因此酸價既是油脂的質量指標，也是其衛生指標。